綠豆糕一直是台灣最受歡迎的甜點之一，滿滿的綠豆香，搭配各種神奇口感的內餡. 一口接一口的一次滿足所有味道的巔峰.
綠豆糕按口味的不同分為京式（流行於北京、天津地區）、蘇式和揚式。京式綠豆糕不添加油脂，又稱「干豆糕」。而蘇式和揚式的綠豆糕則添加油脂，口感鬆軟細膩。但其實阿~~綠豆糕在整個亞洲都是非常著名的甜點之一呢! 像是越南，把綠豆糕稱為餅豆靑 (bánh đậu xanh)，盛行在知名的海陽省。而在不同的亞洲各國都對綠豆糕做法有不一樣的詮釋，像是印尼綠豆糕（綠豆糕內的椰奶味比較重）、糯香綠豆糕（使用糯米取代麵粉製做的綠豆糕）、越南夫妻餅（夫妻糕）.....等等等等，在台灣最常被用到的餡料則是紅豆泥和芋泥.
綠豆糕內餡的風格實在是太多采多姿，因人而異了。 有些人會愛用綠豆糕作為內餡，讓整個綠豆糕充斥著迎面撲鼻的綠豆香，而有些人則偏愛用紅豆泥，紅豆跟綠豆的搭配根本就是甜品界的牛郎和織女，百搭的味道總是讓人意猶未盡，不單是如此，紅配綠的色彩鮮豔，能夠藉此用紅綠交錯，作為不同層次色彩的一個裝飾搭配。
一塊色香味俱全的綠豆糕一直以來都是令人垂涎三尺的甜點。不過好吃是好吃，綠豆糕的甜份和熱量總是讓喜愛低卡美食的女性朋友望之卻步. 綠豆糕的外衣本身就是用綠豆做的，再搭配口感豐富，甜味四溢的內餡，使得第一口吃下去很香很甜，但吃了2~3個之後，滿口的甜膩實在無法讓人接二連三地享受綠豆糕的美味. 尤其是市面上販售的綠豆糕，會在餡料裡面再多加一點的糖襯托出糖香，滿滿高熱量的香甜味，讓熱愛輕食的年輕女孩們不敢再大快朵頤。
那怎麼辦，難道習慣了輕食的飲食習慣後，就再也無法嘗試滿滿香味的綠豆糕了嗎?
其實綠豆糕推薦最搭配的內餡，非蒟蒻莫屬。蒟蒻低卡高纖的特色，讓綠豆糕在口感上不再那麼的甜膩。這一次教大家做的綠豆糕食譜，不僅在使用上選擇較為健康的麻油，更把甜份和熱量較高的罪惡內餡，紅豆泥和芋泥替除掉，換成以低卡高纖為特色著名的蒟蒻. 不僅僅是在口感上做出進化，更讓蒟蒻的低卡高纖特性，伴隨著美味的綠豆糕吃下肚. 低熱量、不甜膩風格的輕食綠豆糕，讓你不再害怕綠豆糕的甜滋滋.
當你想吃綠豆糕又不知道輕食口感的綠豆糕哪裡買的話，不如自己親手做一個嚐嚐看吧~
晶巧飲食坊 (原為晶巧燒冷冰)，原作為冰店在當地已經經營18年之久.
在當時的高雄街頭，滿是為夢想而揮灑汗水的身影。
當時的人們從來不會想太多、任勞任怨。他們沒有高知識背景、沒有高科技設備，只懂得通從上一輩的教誨，規規矩矩地把每一件事情做好。
收入的高低是其次，從來不被拿來比較 ; 一個家的幸福，才是鼓勵當時人們勇往直前的動力
這份精神，造就了台灣當時的經濟奇蹟。
在這樣的時空背景下，有一間小店--晶巧飲食坊。
自行專研傳統工法，親手做出一道道用料實在的鹹、甜料理，一步步將小店撐起，也撐起孩子們的家。
如今時代的轉變，不再只是當時揮汗如雨的背景，更在乎的是家庭背後的幸福與健康。
晶巧飲食坊藉由前身冰店的經驗，熟練運用了本身對於食材的掌控度，重新轉型為更為輕巧的飲食坊。
不再只是炎熱夏天時想要的冰店，更是提供給消費者每個時刻都可以輕鬆自在的好環境!
不含鹼的晶巧蒟蒻粉，由海草及魔芋凝固而成，是屬於植物性膠質.
嚴選台灣在地生產蔗糖，古早味紅糖的香氣醇厚
料理時不做熱食使用，因為一遇到熱就會融化。
搭配著店內所販售的紫蘇梅汁、葡萄汁、葡萄醋，簡單的涼拌料理即可襯托出蒟蒻的美味 .
懶人料理+笨蛋煮法，只要會燒開水就可以完成輕食、低卡又高纖的涼拌料理
搭配3000~3500cc的水超大份量，讓您一整天充滿著的飽足感.
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