地瓜球烤箱版地瓜料理，免油炸的QQ地瓜球!!

每次去逛夜市都會尋找酥脆鬆軟又香Q的QQ蛋地瓜球。

剛炸起來時香噴的滋味、純地瓜的曼妙香氣，

每次去夜市一定買好多包大包的qq蛋邊走邊吃才過癮。

但是自從食安危機爆發後，每次去夜市都會擔心用油的安全。

當遇到最喜愛吃的油炸食物，卻要擔心是不是使用地溝油，實在讓人很難盡情地逛夜市，享受著各攤位的美食。

其實地瓜球做法很簡單，只要把地瓜炊熟，再加入粉攪混。

揉成一團後用模型、或者手捏、做出各種自己喜愛的形狀，

不論要方的、原的、扁的、愛心的、變了心的，都可以做出來唷~

不過好不好吃又是另一個問題了

其實地瓜球好不好吃，地瓜球比例一直是最重要的關鍵，一般外面教法大約都是地瓜2:1粉的比例調整。

但其實依據不同地瓜的水份，所需要加入的粉的比例也都會不同，更軟或更硬都會因為粉的比例而有所差異。

所以若是覺得麻煩，其實偶爾放鬆自己，從外面買地瓜球也是可以的唷~~

這一次的食譜教大家的就是用現買的 地瓜圓 ，做出地瓜球烤箱版的地瓜料理 : 免油炸QQ蛋。

免油炸QQ蛋做法非常簡單，直接用現買 地瓜圓 ，使用水波爐的炸物模式，不用出門，不用滿身油煙，在家就可以輕鬆享用免油炸的地瓜球。

其中還有用 芋圓 作成的免油炸的炸芋丸，芋頭丸的香搭配上地瓜球的甜，一比一比例搭配、完美穠纖合度的香芋地瓜球料理，百變地瓜球作法就是這麼簡單!

【食譜推薦】免油炸 QQ蛋 / 夜市地瓜球

芋頭和地瓜(番薯) 是最惹人愛的傳統美食

雖然地瓜的熱量較高，但地瓜天然的甜味及香氣，更是令所有人趨之若騖

而熱量較低的芋頭則因為氣候和季節，高低價格落差很大.

但台灣人對芋頭和地瓜的熱愛，卻是一年四季不曾退減. 

芋頭和地瓜演變的料理千變萬化從簡單的冷凍芋，烤番薯，到比較複雜芋圓和地瓜圓

更是讓芋頭和地瓜在一年四季都有不一樣的風味

夏天吃冷凍芋，冬天吃紅棗芋圓地瓜甜湯.

>>>紅棗芋圓地瓜甜湯食譜<<<

除了做成甜湯，鹹料理也是一種全新的風味.

有別於混有糖蜜風味的甜湯，

能夠加入了咖哩醬和豬肉片，一起大火快炒. 

混有咖哩味的芋圓就此誕生~~

今天就能跟大家介紹這道有別以往芋圓作法的料理

咖哩芋圓鮮菇肉片

咖哩芋圓鮮菇肉片

「我承認我偶爾會稱病耍賴，其實只是想喝媽媽的甜湯。」

「香味甘甜口感Q軟的地瓜圓，

   點綴色澤粉藕誘人的香芋圓，

   配上紅棗或地瓜甜湯，

   用調羹輕輕翻攪湯汁，

   光看著那色澤紅褐的清澈湯頭，

   就能想見它在口齒間的濃郁芳香。

   淺嚐一口，軟綿滑嫩的口感，證明食材已經熬煮入味，

   甜香四溢的溫熱霧氣也任性地從鍋底開始發動攻勢，

   最終佔領整個廚房。」

從青少女時期開始，每回月事來臨就老是喊著肚子痛，

做什麼都提不起勁，尤其是冬天，更只想窩在棉被裡，

而媽媽總是比我還要上心，為了舒緩我的不適，

她特地在廚房釘了層板，放上好幾本湯品食譜，

舉凡：中式湯品食譜、養生甜湯食譜、冬天湯品食譜、

冬天甜湯食譜，反正只要是性甘溫和的甜湯種類食譜她都備齊，

以防我哪天吃膩了哪種口味。

「記不得的甜湯材料，忘不了的甜蜜味道。」

有一首叫做「葉子」的歌詞大概是這麼說的：

「孤單，是一個人的狂歡；狂歡，是一群人的孤單。」

我對媽媽最深刻的記憶就是她在瓦斯爐前煮紅棗芋圓地瓜圓湯的背影，

還有包圍著她的、熱騰騰的甜蜜霧氣，

但仗著媽媽在，我從沒有記得那些甜湯怎麼做。

在台北的大學畢業後，因為合租公寓省錢，

於是找了幾個一起北上的女生好友住在一起，

沒事約約麻將小賭貽情，聊聊同事的小八卦；

聯誼吃飯發現對方是鮮肉帥哥的時候，就續攤玩密室逃脫。

其實省錢什麼的都只是表面上的理由，

最原始的動機還是因為不想落單。

「幾年過去了，早餐店的阿姨對我們的稱呼從『妹妹』變成『小姐』」。

這樣的生活竟然一眨眼就來到了第五個冬天，

有趣的是，想家的念頭一來，

我們就算平時再怎麼胡鬧或鬼靈精怪，

在這個時候都會陷入各自的小宇宙中不知所措。

而不知道什麼原理，每到冷天就更常想家，

我想起媽媽釘在廚房的層板，

我和室友們起意：

各自找了地瓜圓食譜、地瓜甜湯食譜和芋圓食譜抄在冰箱門的便條紙上，

當天馬上決定去超市採買，回家立刻烹煮。

身處熱氣瀰漫廚房中的幾個精明女人們，

在此時彷彿都成了當時的稚氣少女，

圍繞在煮湯的媽媽身旁打鬧，

臉上表情洋溢著，只有「幸福」才足以說明的傻笑。

「我們約好，哪天誰覺得身體不舒服、或天冷了、想家了，當天就煮甜湯一起吃。」

以前渴望闖蕩的我，隻身在外幾年之後發現，甜湯的元素怎麼越來越容易就湊齊了：

「地瓜圓」、「芋圓」、「木薯粉」、「糖」，「想家」。

照例下班的晚間七點，捷運抵達公館站，

走出站台時一陣風毫不客氣襲來，

頭髮也胡亂貼上我的臉，我打了個哆嗦。

「台北的夜晚怎麼這麼快就開始涼了？」

回家路上我手指緊緊拉著針織外套的袖口，試圖不讓風灌進來，

就在走到巷口的時候，腦袋瓜突然想起些什麼。

於是我轉往超市方向，從包包抓起手機撥給室友：

「欸欸，我們今天，煮紅棗芋圓地瓜圓湯好嗎？」

【食譜推薦】糖蜜紅棗芋圓地瓜圓湯

糖蜜紅棗芋圓地瓜圓湯~~點圖片看食譜↓↓↓↓