【創意食譜】醋漬番茄

時間一到夏季，又是釀製檸檬醋的季節。

【創意食譜】涼拌黑木耳&涼拌小黃瓜

【創意食譜】日式馬鈴薯沙拉

夏天一到來，冰冰涼涼的飲料總是讓人垂涎三尺

外頭超過36度的炎熱高溫，只要走在街頭就滿頭大汗

人手一杯飲料，已經是夏天必備的消暑聖品

上班前買早餐配一杯冰咖啡

中午午餐揪團訂手沖茶

下午茶的蛋糕再配個伯爵奶茶

回到家從冰箱一飲而盡的飲料

一天3~4杯飲料已經是夏天生活的日常

『體重，成了現代人最在意的一件事』

飲料本身的甜份，和與生俱來吸空氣就會變胖的體質

只好無奈的面對現實

飲料從八分糖、半分糖、三分糖、變成無糖

原本最喜愛在下午喝的伯爵奶茶，也變成可以消耗脂肪的油切茶

但是不管在怎麼努力

今天下降的體重，永遠會在明天升上來!

『這輩子最持之以恆的事，就是不瘦』

日復一日地跟自己說著想要戒掉飲料

但是在台灣這麼炎熱的天氣，戒掉飲料談何容易。

檸檬醋是在台灣非常普遍的醋，尤其是 7~11月檸檬的盛產季節

檸檬的價格讓人情不自禁，一籃接著一籃的買回家釀醋。

不論是想自家釀醋，或者買現成的檸檬醋

都是身處在台灣這塊水果王國再簡單不過的事

檸檬醋製作方法是先一層檸檬，一層糖，最後再倒入基底醋。

而在基底醋的選擇，一般都會選用價格較為親民，而且容易取得的米醋。

常見的蜂蜜檸檬醋做法，則是把砂糖改成蜂蜜的方式釀造。

檸檬醋做法比例非常重要，因為醋酸本身就是天然防腐劑

但若是醋酸的度數不夠則會影響到檸檬醋保存的期限。

檸檬醋作法因為有加糖和檸檬的關係，釀製完的檸檬醋，酸度必須要達到至少3度以上才可以作為天然的防腐劑。

因此一般在選用純釀米醋作為基底醋，都會選擇有6度的純釀米醋

只要米醋的比例超過50%，這樣子釀完的醋就可以有天然防腐，不用擔心會壞掉，讓檸檬醋越陳越香!

檸檬醋功效的好處在於營養補給，健康維持。

檸檬本身富含的多種維生素營養，融合著醋中所含的胺基酸。

不僅可幫助消化，幫助維持消化道機能，而且能使糖、蛋白質等促進新陳代謝

也因此彷間才會流傳著減肥檸檬醋做法

簡單的檸檬醋製作方法，在家就可以輕鬆的釀製。

只要有米醋和檸檬，不用再擔心天然純釀的檸檬醋哪裡買得到。

6度純釀米醋本身的天然防腐，只要買上幾顆檸檬就可以在家自己做來喝

學會了釀製的方法，把釀製好的檸檬醋放冰箱，隔天上班就可以喝了

用一個環保水瓶裝著就可以帶去上班

回到家後也可以直接從冰箱拿飲料喝

從此跟化學飲料說bye bye ~

【創意食譜】檸檬醋

檸檬醋~~點圖片看食譜↓↓↓↓

『池塘邊的榕樹上，知了在聲聲叫著夏天

   操場邊的鞦韆上，只有蝴蝶停在上面』

田野間的遊樂場，一直是童年時最愛的地點

伴隨著一群要好的朋友，盡情的在裡頭追逐打鬧著

玩累了、渴了，就撿地上的果子吃

田野間的果子香氣芬馥，俯拾皆是

從來不擔心地上果實的衛生，也從不在意外表的損害汙穢

一口咬下去的飽滿多汁、剎那間甜美的感覺

就像一種沒有加工的天然，散發著最自然的純真

番茄是小時候最愛吃的水果

自然中帶出的甜味總是讓人大快朵頤一番。

尤其是小蕃茄好處多多，

豐富的茄紅素是維持著孩子們眼睛正常發育的祕方

長大了，自己也成為了別人的父母親

開始體會到了帶孩子的辛苦

尤其當遇到了自己的孩子挑食，總是不經意地在嘴邊碎念幾句

回想起小時候雖然不喜歡父母撈叨

但那卻是長大後永遠忘不了的關心

『小孩的成長，一直是父母最在意的事情。』

以前農村社會對於吃飽是一種奢侈

常常一家子只能吃稀飯配地瓜籤

而如今社會上食材的多樣貌，健康飲食的攝取已經成了一個新的議題

孩子們挑嘴的毛病，也變成父母間互相討論地的難題

炸雞薯條成為了孩子們的最愛

被香精養大的味覺，也不再喜愛那個最純真天然的甜味

『水果是孩子們唯一喜愛的食物。』

記憶中小時候那最愛吃的小番茄，有別於大番茄般的大快朵頤

一小口就可以放入嘴巴的口感反而剛剛好

尤其是用小番茄做成的醃番茄，成為孩子們隨時可以吃的健康零嘴

一般醃番茄作法都是直接用番茄加梅子粉

藉著梅子的酸，搭配著番茄的甜

兩種風味混入的口感，襯托出的酸酸甜甜美味

而醃蕃茄作法其實不只可以搭配著梅子粉

從中加入米醋的醋漬蕃茄，用醋酸的酵素去增添額外的醋漬口感

放入冰箱後做成的冰釀番茄，冰沁透涼成為夏天的消暑聖品

撒上些許糖的糖漬蕃茄，用糖的風味包裹著番茄

使用蜂蜜的蜜漬蕃茄，用花蜜的天然香氣襯托著大自然的風味

每一種梅子蕃茄做法都各有不同的口感

『只要孩子願意吃，做什麼都可以。』

充滿愛心的料理，吸引著孩子們熱情的眼神

一道簡單的料理，瞬間成為好玩的親子活動

帶著孩子們從食材的準備開始

一步一步的告知他們如何做出一道美味的料理

也教育著她們每一種食材的來源及農夫的辛苦

認識食物、打動孩子們對於食材的興趣

最容易激起孩子們的食慾和對食物的熱愛

看著第一次自己做料理的孩子們，滿臉開心的表情

其實，幸福就是這麼簡單

『媽媽，我們做的番茄好好吃唷。』

【創意食譜】醋漬番茄

醋漬番茄~~點圖片看食譜↓↓↓↓

最清爽的涼拌菜食譜 : 涼拌黑木耳&涼拌小黃瓜

每天到了傍晚的時刻，忙了一整天的家庭主婦始終無法休息。

上學的孩子們剛回到家，在外辛苦打拼的男人也回家了。剛下班和下課的他們餓著肚子，滿心期盼著回到家後迎接他們的晚餐。

於是，煮一桌好菜變成家庭主婦最傷腦筋的時刻。

當遇上了夏天、如此炎熱溫度的季節，辛苦的家庭主婦們無法享受著客房的冷氣，反而需要在炙焰的廚房內被油煙熏到暈頭。

如何輕鬆煮晚餐成為了家庭主婦們的課題，油然而生的夏季涼拌菜食譜就成了她們的救星。

夏天料理中最能驅除暑意的當然就是涼拌料理了。簡單的料理方式，只要切一切拌一拌就可以上桌，一點也不費力。

如備受擁戴的開胃小菜食譜 : 涼拌高麗菜食譜，只要幾滴檸檬汁搭配著高麗菜就可以完成。

酸酸的檸檬汁、搭配著高麗菜從大自然孕育而生的甜味，一入口就讓人無法忘懷。

但在容易有梅雨季節的夏季，常伴隨著不穩定的氣侯，高麗菜的菜價很容易起起伏伏，讓人享受著美食的當下都會再三審視自己的荷包。

這次要介紹給大家的，是跟高麗菜一樣熱門、簡單、方便的涼拌小黃瓜和涼拌黑木耳。

小黃瓜、黑木耳跟糯米醋的搭配，酸酸甜甜無敵開胃，

最要緊的是讓常在廚房的家庭主婦們，即使在炎熱的夏天裡，也不需要在廚房內開火煮晚餐，天阿超幸福的

清爽又開胃的小黃瓜，本身所含的維生素E具有抗氧化功能，而黑木耳所含的維生素C更是必須營養素，

是不是營養又健康呢~~

100%純釀米醋用糯米和麥芽酵釀2年而成，不但可以用於釀製各種水果醋，用在料理上，則可以做出各式風味的涼拌料理。

像是是冰箱裡的各種蔬菜都可以拿出來做的涼拌青菜，再調配出適合的涼拌蔬菜醬汁作為陪襯，輕鬆解除從外頭回到家後身體的燥熱。

若本身吃素的則可以再搭配蒟蒻做素食涼拌菜。簡單的菜色，多樣的口味，不需要再為了煮菜而把冰箱塞滿。

不單單如此，還把瓦斯費省了呢~

>>>點我看葡萄油醋醬<<<

【創意食譜】涼拌黑木耳&涼拌小黃瓜

涼拌黑木耳&涼拌小黃瓜

米醋是把米和酒發酵熟成後的產物

把米與醋酸桿菌混合，將原本的酒(乙醇)，轉化成醋(乙酸)，這過程是讓米醋產生出價值的關鍵.

藉由這個過程，米醋內會產生大量的乙酸和有機酸

而且，若當空間是密封的狀態，熟成的過程不會因為時間而停止. 

相反的，反而藉由時間的催化熟成，放置越久的醋會越有營養價值

這是不是跟一般我們想的食物放久會壞掉的感覺不一樣呢~

而一般我們在選擇醋時，都會以酸度作為一個基準. 

當酸度4.5度以下，醋裡的酸度不夠，是無法當作天然的防腐劑的.

必須要在4.5度以上的酸度，憑藉著醋本身的酸度，即可達到防腐的效果. 

當不會壞的醋，和持續熟成製作更多的營養. 陳年老醋的價值不言可喻

【產品介紹】100%天然純釀米醋

100%天然純釀米醋

米醋是烹飪中常用的一種異體酸味調味料，很常會在廚房內使用到

一般市面上的米醋成分通常含有3%-5%的醋酸. 

米醋是一種天然釀造醋，以米為原料，透過微生物自然發酵而成. 

而天然釀造醋的釀製方法簡單，不需要昂貴的設備，幾乎任何有糖分的液體都可以發酵釀醋

因此釀造醋成為最廣為人知的一種製醋手法. 

而由於水質，地形，生產原料，釀醋的工藝，每個地方的釀造醋的口味皆不同

釀造醋還是以米醋最廣為流行，被最多人知曉，其中以糯米醋最為盛行

但其實米的種類對於米醋來講差異性不大.

即使是白米醋，只要是米夠純夠好，一樣可以釀製出味道一流的米醋

不單單料理使用的方面，更最為釀製各式水果醋的基底醋.

【產品介紹】100%天然純釀米醋

100%天然純釀米醋