在家DIY~~~咕咕霍夫吃到飽!!!
來自歐風鄉村的傳統味道 : 咕咕霍夫蛋糕,也有人稱咕咕洛夫蛋糕。
咕咕霍夫蛋糕又名奶油圓蛋糕,名字來自於歐式的發音
法語為:kouglof,又作kugelopf或kougelhopf,而德語則為 Gugelhupf
這名字最早源自於奧地利 (奧地利講德文唷~)
Gugel 在德語裡是球的意思,而hupf則是啤酒酵母的意思.
一個很像球類、用啤酒酵母發酵的蛋糕,有沒有覺得德文很好玩呢^^
咕咕霍夫蛋糕可說是最代表歐洲的傳統點心之一,
不論是各大節慶都可以看到它的身影。
更是法國阿爾薩斯地區及德國南部特產的甜點.
以中空螺旋紋形的模子做成特殊皇冠形外觀的特色蛋糕
讓每個享用的人都可以享受著皇族的貴氣~~
這一次的咕咕霍夫食譜,不使用一般常用的砂糖,而是用了最具古早風味的糖蜜。
中式的古早味糖蜜,結合了酸甜風味的藍莓,
混搭兩種不同的口感帶入了歐式的咕咕霍夫。
因為糖蜜本身遵循傳統工法小火慢熬,呈現出漂亮的棕黑糖蜜顏色,
可以同時讓咕咕霍夫蛋糕外層增添更飽滿的色澤。
而且用最紮實的黑糖醬做法,保有最天然的色香味,不需要再擔心被其它的佐料搶走味道,
不論加甚麼進去,依然可以保有最自然的糖香。
咕咕霍夫蛋糕推薦在非常特別的節慶裡,
尤其是像生日一年一次,歡天喜地慶祝般,
親手做一個咕咕霍夫生日蛋糕給家人或者朋友,
讓他們可以享受著皇族的貴氣。
而咕咕霍夫有著特殊皇冠形外觀,充滿著滿滿的貴族氣息,
因此也會有人做咕咕霍夫彌月蛋糕,
藉此表達希望嬰兒能夠平平安安、充滿喜悅的成長的祝福之意
親手做一個咕咕霍夫蛋糕是不是非常的有誠意呢~~~
糖度68度,最香醇濃厚的糖蜜 , 沒有任何調色劑,著色劑,和其它化學添加物.
如此天然奔放的糖蜜,卻一樣富有濃厚的色香味
以最原始古法提煉的手法,只加入糖和水的100%天然。
以最耗費時間的小火慢熬,一步步把糖融化成美味的糖蜜
憑最傳統的人工經驗去品嘗黑糖漿的濃醇香
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