身為孩子的媽，最擔心的就是孩子們在外面的飲食。
每次孩子們回到家，手裡總是提著剛炸好、熱騰騰的炸雞和薯條。
冒著煙的香味吸引著孩子們的五感
雖然喜愛炸雞的嘴饞模樣令人喜愛，但是手裡的炸雞薯條的食品安全卻是令人擔憂
尤其現今社會的食品安全問題，沒有人可以確保路邊小吃的食物來源。
『不曉得這雞翅的油有沒有換過，雞是不是病死雞』 : 總是在心裡面這樣著想著
擔心只敢放在心裡，深怕一不小心的脫口，奪走孩子們吃零食的樂趣。
然而，日復一日的飲食，孩子們的身體也漸漸走樣，擔心孩子的母親一直在尋找著一個解方。
『對了，反正都回到家裡了，既然他們這麼愛吃﹑那我就烤雞翅給他們吃吧』
媽媽這樣給自己的解答。
隨手拿起一本紐奧良烤雞翅食譜，開始研究起、烤雞翅、蜜汁烤雞、照燒雞翅...等等雞翅料理。
烤雞並不困難，但如果只是按照一般食譜的做法，直接在雞肉抹上香料、油、鹽，是做不出真正好吃的烤雞。
了解香料間彼此的相輔相成是基本功，再藉由香料間取長補短的組合，調配出最能被雞肉吸收的醃料。
當風味俱加的醃料搭配上新鮮的雞翅，再藉由長時間的沉浸，讓雞肉完全吸收了香料的精華。
輕輕一烤，做出完美比例、焦黃酥脆的烤雞翅
雞翅料理著重的手法在醃雞翅的部分
醃雞翅看似簡單，但在醃製沾醬做法卻是大有學問。
需要思考著如何讓烤雞翅醃料完整被吸收，再藉由烤箱的高溫，提升雞翅的味道到另一個層次。
在醃雞翅的時候，至少需要先把生雞翅放進醃料裡面浸泡一晚以上才能入味。
香料的選擇基本是油、鹽和糖，而這道烤雞料理有別於一般使用冰糖的做法，特別選用古早味糖蜜。
糖主要的功能在於可以促進肉的蛋白質的分解，藉由軟化肉質，讓肉更容易吸收來自其他調味料的風味。
而古早味糖蜜本身經過小火熬煮的古早工法，長時間熬煮的過程讓水分徹底蒸發，把糖的香甜風味濃縮到極致。
>當糖蜜本身傳遞出的濃郁香甜的氣息，促使生雞翅更容易吸收來自其他調味料的風味，讓裡面的肉質飽滿多汁，香味撲鼻。
當雞翅充分浸泡後，每種香料的特性已經深深的烙印在雞翅裡，只要再藉由烤箱的高溫，讓所有香料獨特的風味一起竄出。
當廚房內充滿著香氣，就表示烤雞翅已經完成了。
而完成後的雞翅，再用黑糖蜜直接淋在雞翅的外層上。
古銅色著色，增加外觀美味。
經過黑糖蜜洗禮過的烤雞翅，外酥內嫩、入口即化，只要咬一口就能吃不一樣的風味。
糖度68度，最香醇濃厚的糖蜜, 沒有任何調色劑，著色劑，和其它化學添加物.
如此天然奔放的糖蜜，卻一樣富有濃厚的色香味
以最原始古法提煉的手法，只加入糖和水的100%天然。
以最耗費時間的小火慢熬，一步步把糖融化成美味的糖蜜
憑最傳統的人工經驗去品嘗黑糖漿的濃醇香
來自熬煮20年經驗的古早味糖蜜，連防腐劑都不用
保存直接放入冷凍庫，零下18度也不會結冰，要使用時再取出即可.
古早味糖蜜來自店家 :晶巧飲食坊
不像一般的店面所使用的糖，多為工廠製成的果糖
經營燒冷冰時期所使用的糖蜜，都是店家自行研發熬煮而成
並且經過店家苦心長年累月研發改良，富有色香味俱全的純天然糖蜜
重新轉型成為更輕巧的晶巧飲食坊，將舊有的糖蜜重新包裝.
不再只是淋在冰上的配角，改以瓶裝的方式
讓家家戶戶可以輕鬆使用最天然的糖蜜，做各式各樣的美味料理
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